STEP1、蛏子冲掉泥沙，用淡盐水泡半小时，捞出。

STEP2、蒜切成蒜末，把生抽、耗油、米醋、少于白糖倒入熟油拌均匀。

STEP3、锅中烧开水，放入蛏子焯1分钟捞出

STEP4、再把蛏子剥去肉，将壳内的黑膜去掉处理干净摆盘。

STEP5、再把拌好的蒜末调好的汤汁均匀浇在蛏子上面，锅烧开，上锅蒸7-8分钟左右。

STEP6、然后撒葱花，油锅中放油，烧热冒白烟，将热油淋到上面，再浇点蒸鱼豉油即可。