STEP1、先把米线提前一个小时用温水泡软一些

STEP2、准备肉酱，将猪肉剁碎(肥瘦相间的会更香一些，再切适量的大葱和姜末

STEP3、锅内加入稍多一些的油，不是太热时（太热容易粘锅）加入肉末翻炒变色

STEP4、将肉末推到一边，加入郫县豆瓣酱一勺，炒出红油，然后加入一点点老抽，一勺生抽，两勺盐，一勺料酒

STEP5、锅内加水没过肉多一些，然后加入一些肉桂，桂皮，八角，干辣椒

STEP6、小火慢炖大概五分钟

STEP7、汤汁变少后，开大火收汁

STEP8、在另外一个锅内用开水煮提前泡过的米线大概一两分钟

STEP9、碗内放切好的韭菜，一勺盐，半勺鸡精，少许老抽（可以放点乌江榨菜）

STEP10、用开水冲刚刚调好的底汤

STEP11、米线煮熟后捞入碗中，倒入刚刚炒的肉酱，就大功告成啦喜欢吃辣的可以再来点辣椒油