STEP1、鸡蛋分离蛋清蛋白，，鸡蛋个头每个差不多50克左右的小鸡蛋，蛋白冷冻一下，蛋黄放一旁备用

STEP2、洗净的菠菜炸汁，一大颗就够了，可加十克水一起打汁，想要颜色深无需要加水，多打些菠菜，打好过滤渣渣，取汁55克

STEP3、菠菜汁与玉米油搅拌均匀，加入蛋黄搅拌均匀，最后过筛入低筋粉搅拌均匀，浓稠如图

STEP4、冰箱取出冷冻蛋白，加入盐，盐其实可省略，微乎其微的盐量对于最后的蛋糕口感有细微的丢丢变化，各中其妙自己体会，加盐打发至粗大泡加入三分一糖……此处省略打蛋白的n字，最后状态如图

STEP5、三分之一蛋白加入面糊混匀，

STEP6、混匀面糊倒入剩下的三分之二蛋白混匀

STEP7、我打菠菜汁时加入了少量水，翻伴好倒入模具最后颜色是这样的，本来以为烘烤出来的颜色会不好看，模具浅井17cm加高，相当于一个八寸圆模，烘烤温度，北鼎上下160度，倒数第二层，45分钟

STEP8、性感的小裂纹

STEP9、完美的脱模

STEP10、最后被里面组织的颜色真是惊喜了，美滋滋

STEP11、来图感受一下它的柔软细腻弹性