STEP1、先把酱料调好

STEP2、搅拌均匀，备用

STEP3、姜、蒜备用，姜，姜。

STEP4、牛腩用清水泡十来分钟，血水要倒掉。

STEP5、锅里放清水，、几片姜、两勺料酒，牛腩，煮几分钟。

STEP6、清洗牛腩，并切成小块。

STEP7、开火，给食用油，炒一下姜，蒜

STEP8、放牛腩，加点盐炒。

STEP9、炒至牛腩比较干，

STEP10、加入酱料

STEP11、加一点点温水继续炒，炒上色后加入适量的温水，因为我赶时间是用高压锅，所以只加了一点点水。如果打算用砂锅焖的可以给多一点水，容易煮干。

STEP12、我用的是这种卤料，方便，烧干也不会全粘在肉上，如果用散的卤料，也可以现在放进去

STEP13、卤料放高压锅底，

STEP14、把炒好的牛腩放入高压锅，拧时间到肉类。

STEP15、高压锅煮完后再放回炒锅根据喜好收一下汁。我家喜欢干一点的，所以烧干点。如果拿来拌面什么的就直接高压锅煮好就行，不用收汁。