STEP1、香菜洗干净，切成2cm小段装盘备用。

STEP2、辣椒斜刀切成小段。

STEP3、剥蒜切碎或切片。

STEP4、清洗猪肝。用清水浸泡后，反复用流水清洗干净，去除血水。

STEP5、把猪肝切成薄片，切越薄越入味！

STEP6、猪肝调味。放入胡椒、生姜粉、生抽、淀粉和蚝油。

STEP7、去腥调味，抓匀腌制。

STEP8、然后，把腌制好的猪肝，放入冰箱的冷冻柜30分钟。

STEP9、把冻好的猪肝拿出。

STEP10、热锅冷油。

STEP11、大火转小火，把猪肝放入锅中，快速翻炒；待猪肝半生状态盛出。

STEP12、转大火，待锅中余油还有时，把蒜放入锅中爆香。

STEP13、放入青椒翻炒几下后，加入盐，然后放入猪肝。

STEP14、最后，加入生抽、老抽和鸡精，大火快速翻炒，盛出放在香菜上即可。