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火龙果包子

2022-03-19 10:41:07

1火龙果包子是一次发酵法;2推荐展艺水洗低糖豆沙,比其他牌子口感好、甜度低,重点是极易变质,防腐剂含量低;3用电动或手动压面机均可以压出光滑面皮。

配料表:

  • 火龙果原汁 (145克)
  • 低筋面粉 (260克)
  • 猪油 (5克)
  • 糖 (20-30克)
  • 酵母 (3克)

详细做法:

STEP1、火龙果切块,用料理机不加一滴水打成汁后过滤

火龙果包子

STEP2、低糖豆沙毎份15克,共10份,称好材料放面包机或厨师机进行揉面,成团后再打5-8分钟取出来

火龙果包子

STEP3、将取出的面团切成两份,压扁放压面机用1档(档)來回压十多次,不停接叠放入,重复再重复,大概5分钟左右,得出光滑面皮

火龙果包子

STEP4、上为待压的面皮,下为已经压好的面皮,非常明显的对比吧

火龙果包子

STEP5、切开已经看到光滑,沒有气孔,可以包包子了,这压面用时就10多分钟,完全光滑了。

火龙果包子

STEP6、分成10份,包上豆沙馅,这一步懒的同学可以搓圆进行发酵,勤备的同学继续造型

火龙果包子

STEP7、夹好喜歡的造型,发酵至1.5倍大(烤箱35度30-40分钟,放一杯溫水)锅烧水,水后放置,大蒸12分钟,焖5分钟

火龙果包子

STEP8、开盖吓一跳,变色了介意的别用火龙果汁

火龙果包子

STEP9、在压面机上压过的面皮,做出來的包子馒头,想要多光滑就有多光滑的水光肌

火龙果包子

STEP10、随意做成各种喜歡的造型,再也不用羨慕别人水光肌的包子,馒头

火龙果包子


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