STEP1、备好食材，花生油称重。

STEP2、将花生油，纯净水，盐放入锅中，用手动打蛋器搅拌均匀；开中小火加热至煮沸，立刻关火，将锅取下后将面粉筛入。用硅胶铲快速翻拌均匀至无干粉状态，再小火翻炒，炒至锅底有一层白糊，面糊变黏稠关火。将加热好的面团取出，放入器具中，晾至微凉。

STEP3、鸡蛋打散，将蛋液分三次倒入上面的面团中，每加入一次蛋液后，翻拌均匀至蛋液与面团完全融合。做好的面糊提起硅胶铲有倒三角形状态。把面糊装入裱花袋，先装入裱花嘴，再装面糊）用刮板将面糊往前推。挤入不粘的烤盘中，手法是手不要往下压，一边挤手一边提高，依次做好。将烤盘放入烤箱中层，烤箱上管200，下管190烤8-10分钟，注意观察表面定型即可。

STEP4、待泡芙表面定型后，将烤箱温度立即调低，上下管180再烤12-15分钟。(具体时间及温度，根据自家烤箱性能另定)。再戴上手套取出烤盘，晾凉。准备奶油打发，淡奶油倒入器具中，加入白砂糖，电动打蛋器打发；将打发的奶油放进装好裱花嘴的裱花袋中。

STEP5、待泡芙微热，用筷子在底部戳出小洞，将裱花嘴插入挤入奶油，完成！