STEP1、把柚子涂抹上一层盐，放置一会儿，然后再刷洗干净；用刀将最外面那层黄绿色的皮薄薄的刮下来，尽量薄一些（如上图右边的柚子皮，左边的做出来会苦，少带里面的白色东西，否则会很苦哦！

STEP2、柚子皮的薄厚程度，看图，它是决定柚子茶不苦的关键点，也是柚子茶祛痰镇咳的精髓所在了

STEP3、削下的皮切成大约2厘米长、粗细1毫米左右的细丝，越细越好，把切好的柚子皮，放到盐水里腌几个小时。（时间充足的话，腌48个小时都是没问题的，时间越久苦味就越少，夏天天气太热，可以放冰箱里面）

STEP4、取肉，切柚子的时候，建议横切，方便取出果肉，剥出来的柚子肉，撕成小块

STEP5、把处理好果肉放入锅中，用热水过滤一遍，很多人认为柚子皮苦，其实柚子肉也有苦味的

STEP6、把腌好的柚子皮拿出，放入清水当洗干净（这里切记要多洗几遍，把苦味洗掉），然后用10分钟，脱去苦味，在沥干水分，重新放入锅（这里要注意，使用不粘锅会好一点）然后倒入一碗清水，再熬，分钟，再熬10分钟。把处理好果肉放入锅，加入冰糖，用熬1个时，再熬，熬至黏稠，柚皮呈金黄透亮的颜色就可以了，注意在熬的时候要不断的搅拌，以免粘锅

STEP7、还没有加蜂蜜的柚子茶

STEP8、柚子茶熬好后，放置到凉了后，再加入蜂蜜，搅拌均匀后就做成蜂蜜柚子茶了，可以装入密封罐放在冷藏室存放，刚做出来的蜂蜜柚子茶会有点苦，放置一周之后苦味就淡了，喝的时候要用温水冲泡（切忌不能用太烫的水）