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家庭版华夫饼

2022-03-19 10:41:07

因为是家庭版,没买黄油,用的是普通油,无色无味的就可以馅料可以任意加但不要太多以免爆出来

配料表:

  • 低筋面粉 (170克)
  • 全蛋液 (50克)
  • 细砂糖 (35克)
  • 牛奶 (40克(适量加减))
  • 盐 (1克)
  • 新良酵母 (1.5克)
  • 玉米油 (30克)
  • 葡萄干 (适量)

详细做法:

STEP1、准备食材

家庭版华夫饼

STEP2、我用的是蓝胖子奶粉冲的牛奶,加入酵母搅拌均匀,静至一下

家庭版华夫饼

STEP3、把全部食材混合

家庭版华夫饼

STEP4、揉成光滑具有延展性的面团

家庭版华夫饼

STEP5、揉好的面团放入模具中盖上保鲜膜

家庭版华夫饼

STEP6、放进烤箱30度发酵60分钟

家庭版华夫饼

STEP7、醒发至两倍大

家庭版华夫饼

STEP8、发酵好的状态

家庭版华夫饼

STEP9、拿出来轻压排气

家庭版华夫饼

STEP10、分成12等份,滚圆

家庭版华夫饼

STEP11、盖上保鲜膜松弛醒发5-10分钟

家庭版华夫饼

STEP12、醒发好后取一块面团,将其压扁,包入葡萄干

家庭版华夫饼

STEP13、收口捏紧

家庭版华夫饼

STEP14、依次做好后放在30度左右的环境下醒发15-20分钟

家庭版华夫饼

STEP15、盖上保鲜膜防止风干

家庭版华夫饼

STEP16、醒发同时可以预热华夫饼

家庭版华夫饼

STEP17、刷上一层薄薄的油

家庭版华夫饼

STEP18、预热好了把面团放进去盖盖等34分钟

家庭版华夫饼

STEP19、表面金黄就可以出炉啦

家庭版华夫饼

STEP20、铛铛,做的有点小,填不满模具

家庭版华夫饼

STEP21、冷却后用密封罐放起来,吃之前蒸一下就恢复软软的咯

家庭版华夫饼


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