STEP1、蛏子洗净备用，生姜切片大蒜切成末，葱切成小段（干和叶分开）小米椒切成小段。

STEP2、起油锅，油热后倒入葱姜蒜，炒香。

STEP3、加入适量的水，水煮开后加入一勺豆瓣酱，在加适量糖和生抽（喜欢颜色深一点的可酌情加入老抽）。

STEP4、加入调料后搅拌均匀。

STEP5、倒入事先准备好的蛏子。

STEP6、等蛏子壳全部打开后加入葱段，最后装盘。