STEP1、香辣烤蛏子 说起烤蛏子，家里也没烧烤的工具，如何能做出烧烤的味道来？就用咱家都有的平底锅，味道鲜美，在家制作，干净卫生，吃的健康，让厨艺网教大家做吧。 首先把蛏子清洗干净，蛏子去沙窍门这就登场了，把水中放入盐和几滴油，搅拌均匀，放入蛏子，这样它就会吐出沙子，浸泡20分钟左右，接下来用水焯一下，这样更好的去除沙子，水开后放入蛏子，水快开时捞出蛏子。

STEP2、接下来可是做烤蛏子的重要的一个窍门，焯好的蛏子上有一层黑膜，这黑膜不但嚼不动，还有腥味，要把这黑膜用手拽去 更多专业特色小吃技术请看 qq329209338 空间 ，接下来用平底锅烤蛏子，往锅里放入少许油，放入干辣椒，增加少许辣味，撒少许盐，可以入味，再是蛏子是朝下方的，这样不扒锅，这样吃起来有烧烤的风味，下锅后大概半分钟就翻面，然后撒上孜然，然后放少许水盖上锅盖焖10秒，这样可以激发香气，这样一盘美味的蛏子就做好了。