热菜家常菜
鲍汁凤爪
配料表：
- 鸡爪 （30只）
- 鲍鱼 （100克）
- 猪手 （半只）
- 鸭掌 （15只）
- 排骨 （一斤）
详细做法：
STEP1、泡发鲍鱼，先把买回来的干鲍用水泡两天（早晚换水，直至鲍鱼变白变软。
STEP2、葱姜料酒中慢火煮40分钟，晾凉，连水放冰箱泡一天
STEP3、发好的鲍鱼是这样子的
STEP4、鸭掌飞水，趁热上色
STEP5、过油
STEP6、连飞水后的猪手排骨铺好在锅里
STEP7、加鲍鱼，加水，慢火熬一天
STEP8、熬至汤汁浓稠
STEP9、把肉隔出来，只要汤汁，再加飞过水的凤爪，慢火煮2-3个小时
STEP10、弄好应该是这个状态，汤汁粘稠
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