热菜家常菜
万能的蒜蓉酱
这个蒜蓉酱真的很简单，而且好用，关键是要全程小火！不然很容易炸糊了
配料表：
- 大蒜 （2个）
- 香菜 （一小把）
- 小葱 （3根）
- 食盐 （3克）
- 生抽 （2勺）
- 食用油 （100克）
详细做法：
STEP1、香菜和葱洗干净，切成长段，油温烧至5成热后下入锅里小火慢炸。这个就是明油的制作。
STEP2、炸明油的同时将蒜切成蒜末。
STEP3、香菜和葱炸至水分干后捞出。不要扔了，用来下面还是很香的
STEP4、先放入一半蒜末，小火炸至金黄后加入另一半蒜末，继续小火炸30秒后关火，这就是金银蒜。
STEP5、往炸好的蒜酱里调入适量食盐和生抽，万能的蒜酱就制作完成了。可以用来拌各种凉菜、烤茄子、蒸扇贝、蒸虾，味道真的很百搭
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