STEP1、面粉加入温水用筷子搅拌成小块，留一点水。再用手合面并把余下的水加入。合好面用盖着醒半个小时。

STEP2、把粉丝用温水泡下。炒好的鸡蛋要放凉。韭菜切好。把粉丝鸡蛋切碎放入韭菜加熟油搅拌再放盐味精再搅拌。要咸一些因为面皮和菜都没咸味。这里也能再放点虾皮碎一起搅拌。

STEP3、醒好的面是光的。分成40克到50克左右，包包子的放法，包子口要收平不能有口。洒点面把包子收口向下轻轻按包子底变成一个圆饼形状。

STEP4、电饼挡中下少量油放入面饼，煎至饼发起。我家是上下面都加热一面三分钟左右再翻个面三分钟。

STEP5、做好的韭菜盒马上吃会有点硬。放凉十分钟面皮变软些。

STEP6、成品皮簿馅多。一定要放粉丝。这样能增加口感。配上一碗小米粥是不错的早餐。