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热菜家常菜

咸菜百叶丝河蚌

2022-03-19 10:41:07百叶河蚌咸菜百叶丝

河蚌一定要买清明前的，比较肥美，也没有蚂蝗，处理一定要干净，肠子腮都要去净，我不喜欢做蚌肉就是因为难弄，弄好还一手腥

配料表：

河蚌（五只）
咸菜（一小把）
百叶丝（一张百叶切丝）
洋葱（四分之一）
姜（若干）
蒜（若干）
辣椒（两根）

详细做法：

STEP1、河蚌用盐搓洗，冲净，再用面粉搓洗，冲净，尽量多洗几次

咸菜百叶丝河蚌

STEP2、配料胡乱切切

咸菜百叶丝河蚌

STEP3、葱姜蒜爆香，下切好的蚌肉翻炒

咸菜百叶丝河蚌

STEP4、加料酒和水烧开，放辣椒和咸菜

咸菜百叶丝河蚌

STEP5、烧开，加百叶丝，加一小勺生抽

咸菜百叶丝河蚌

STEP6、中火闷煮十分钟，出锅

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