STEP1、菜谱很简单，提前准备好饺子皮和大葱即可。这样一份饺子皮大概可以提供4个人左右的分量。

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STEP2、找一把锋利的刀将大葱切丝

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STEP3、加入适量胡椒、盐及一点点老抽和味淋，没有味淋的可以用料酒替代。老抽味浓，切勿加多。

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STEP4、3个左右的饺子皮叠放，用擀面杖擀开。

STEP5、像包饺子一样把馅包到擀好的饺子皮里。锅中倒油开火，把大饺子下锅煎熟即可。这一步如果觉得不容易熟的话，可以先把饺子四周煎脆，接着用做煎饺的方式加一点点水小火收干就可以啦()

STEP6、当当当当胖胖的葱油饼（饺）就出锅惹。

STEP7、看起来是不是超诱人！蔡澜先生原来推荐的是恒和酱油或者印尼甜酱油，但家中没有，于是用了薄盐酱油代替。

STEP8、来看个剖面，一口下去大葱的独特香味扑面而来，真的hin好吃！入口还会尝到淡淡的黑胡椒味！