STEP1、酵母5克

STEP2、用三十多度的温水将酵母粉搅匀溶解。观察酵母是否有效，酵母水有起泡表示有效，反之失效，搅匀后静置十五分钟。

STEP3、之后将静置好的酵母水与三十多度的温水混合一起，（温水要提前加入糖溶化好）。将500克面粉倒大概一半到酵母水中搅匀，搅成糊状像面疙瘩一样的状态后，用东西盖好等发酵。

STEP4、这个已发好的第一步，发酵时间视天气情况而定，发到起眼泡，比之前有长高像这个一样，之后再将剩下的另一半干粉全倒入揉匀。

STEP5、揉好面团，盖好进行第二次发酵。

STEP6、这样就发酵好了，发到比之前大差不多两倍。

STEP7、撕开面团里面呈蜂窝状态

STEP8、开始做啦，发酵好的面团会较沾手可适量逐渐加入干粉揉，也不需加太多，不然会使面团太硬，稍微不沾即可。面团揉好弄圆在中间开孔，在孔中用两手抓捏，转圈周围捏均匀，这样操作起来省事多了。

STEP9、用刀在中间切断搓成长条面团，(两手撑开压着面团来回滚搓圆)。

STEP10、搓成两头一样大小接着切块，切的方法是切下一块，第二块就将面团转45度角切，下一块又转回来切，来回转着切，一块块切好，撒些干粉混匀，用湿布盖上，做一个拿一个，不盖会导致面团被吹干。擀包子皮要对着切口擀，才会起到圆圆的形状。皮子要擀成中间稍厚，边缘薄的喔。

STEP11、全做好的包子盖好醒二十至三十分钟，就可以上锅蒸了。

STEP12、我通常喜欢水烧开了再下锅蒸，水再次烧开转中小火蒸二十至三十分钟。