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热菜家常菜

葱爆蛏子

2022-03-19 10:41:07

吐沙时间久一点,可以更干净。不喜欢壳,可以在热水焯后把壳去掉。

配料表:

  • 蛏子 (500克)
  • 大葱 (1根)
  • 姜 (几片)
  • 盐 (少许)
  • 料酒 (3勺)
  • 白糖 (1勺)
  • 洋葱 (少许)
  • 小葱 (一把)
  • 酱油 (3勺)
  • 青椒 (200克)

详细做法:

STEP1、讲蛏子放在清水中,加几勺盐吐沙,半个小时以上

葱爆蛏子

STEP2、洗干净备用

葱爆蛏子

STEP3、放到热水中稍微过下水(壳就容易掉了)

葱爆蛏子

STEP4、将新鲜的仔姜、大蒜、大葱,切片备用。小葱,切段备用。青椒,可选二荆条,切段

葱爆蛏子

STEP5、锅内倒油,加入葱姜爆炒出香味,加入青椒煸炒至半熟。

葱爆蛏子

STEP6、加入蛏子,倒入料酒,不断翻炒一分钟,加入切段的小葱,再翻炒一两分钟,倒酱油,加点盐,白糖,准备出了。

葱爆蛏子

STEP7、出锅香喷喷的葱爆蛏子

葱爆蛏子


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