STEP1、蛏子洗净沥干水分，小葱洗净切段，生姜切片；

STEP2、热锅热油后放入一半小葱和生姜爆香，倒入沥干水分的蛏子翻炒；

STEP3、等蛏子微微开口后倒入少许料酒，继续翻炒至蛏子全开口，放入盐和剩下的小葱段炒匀，出锅。