STEP1、首先将所有材料称好备用，柠檬将表皮的皮屑擦掉注意不要擦到白色要不然会发苦擦掉的皮屑用刀切碎点备用

STEP2、40克全蛋液，50克白砂糖两克柠檬汁放在一个干净的盆子里手动打蛋器高速达到发白的粘稠状态

STEP3、这一步很关键这一步做好了饼干才能酥脆好吃大概快速打5分钟这样，鸡蛋液发白，粘稠状态有纹路，不会很快消失不要只看时间，最重要的看状态哦！

STEP4、这时可以往里面加植物油，分多次加入每次加入要高速打到充分乳化，再加第2次在加第1次的时候打到乳化，你就会发现比刚才粘稠的多，到最后的状态向沙拉酱差不多粘稠刮刀挑起来能拉出条来，一定要达到这种状态，才能做出酥脆好吃的聚集来哦！放入1.5克的盐30克炼乳，10克奶粉，搅拌均匀

STEP5、这是打蛋头挑起来的样子对照一下

STEP6、加入155克低筋粉，20克杏仁粉，柠檬屑用切拌的手法，切拌均匀，看不到干粉即可不要拌过哦，容易起筋的烤箱提前预热170度

STEP7、装入裱花袋，挤出自己喜欢的花型，大小要差不多，这样烤出来上色均匀

STEP8、纹路清晰170度烤的我考了20分钟由于各家的烤箱温度不同，所以烤到最后多观察着点，别烤糊了哦！口感香甜酥脆，有着柠檬的香味儿爱死她了！