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热菜家常菜

炼乳土司

2022-03-19 10:41:07

配料表:

  • 高粉 (77克)
  • 炼乳 (51克)
  • 水 (10克)
  • 酵母 (3克,中种)
  • 糖 (20克)
  • 盐 (3.2克)
  • 鸡蛋 (26克)
  • 黄油 (20克)

详细做法:

STEP1、中种的原料混合成团

炼乳土司

STEP2、放温暖处发酵到四倍大

炼乳土司

STEP3、主面团先放液体,然后放入粉类,中种撕成小块,放入面包机,面团揉到扩展阶段

炼乳土司

STEP4、加入黄油继续揉到完全阶段

炼乳土司

STEP5、面团整成椭圆形,松弛15分钟后卷擀两次

炼乳土司

STEP6、发酵到8分满时,预热烤箱,18度中下层烤35分钟

炼乳土司


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