STEP1、奶油含量18%1升(奶油，或者全牛奶）白脱牛奶：60克,1/4杯或者等量酸奶代替混合后放到室温（21-22摄氏）发酵24-30小时

STEP2、发酵凝固之后，放到纱布上控去液体（乳清）24-30小时拌入盐：4克,1/2小勺冰箱冷藏2-3星期如图用三层纱布绑在一个木勺或者可以架在盆子上的任何工具，盆的高度要足以悬空。

STEP3、第二天一是检查它的软硬，如果太软，继续控水二是尝一下酸度，如果酸度够就放在冰箱里控水，如果酸度不够可以继续放在室温下控水。如果觉得可以抹面包就拌入盐4克，搅拌均匀后放入容器冰箱可冷藏保存2到3周。

STEP4、冷藏后即可享用