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热菜家常菜

超级简单核桃包

2022-03-19 10:41:07

做面食最主要是多揉揉,发酵时间够就可以了。但是也不能发酵太长时间,要不然面团会发酸或者太蓬松没有嚼劲了。

配料表:

  • 核桃 (1000克)
  • 水 (2000克)
  • 酵母 (15克)
  • 红糖 (200克)
  • 芝麻 (20克)
  • 炼乳 (30克)
  • 面粉 (3000克)

详细做法:

STEP1、看,天上是不是有一只海豚在飞?哈哈,开心,开心。

超级简单核桃包

STEP2、开始做核桃包啦1、红糖或黑糖用开水溶化、放凉后加入酵母搅拌溶化,然后加入面粉搅拌后再揉成光滑的不粘手的面团。重点在光滑俩字,要花的时间比较久,只有干湿度合适,多揉一会就光滑啦第二个重点在不粘手,而且面团很柔软。这个就要看加水的分量了,采用分次少量加水的方式来加就可以了。2、揉好的光滑面团发酵成两倍大,这个时间不好精确,秋冬的时候可以在锅里烧半锅热水,然后关火将面盆放上面。或者是在微波炉、烤箱等密闭的空间放一碗热水,将面盆也放在密闭的空间里面等待发酵就可以了。如果是夏天就常温环境发酵就行啦。注意在面团上盖一块湿蒸笼布或者保鲜膜,防止面团变干。3、面团发好了,揉一揉给面团排气。将面团搓成长条状,再分成婴儿拳头那么大的小剂子就可以开始包啦。4、馅料的准备:红糖流沙馅儿用红糖加少量面粉芝麻一起搅拌就是馅儿了。核桃馅儿用生核桃去壳捏成小块加芝麻后在微波炉叮1分钟,然后加炼乳放冰箱冻半个小时就可以拿出来做馅儿了。5、开始包了:用包包子的方法将准备好的馅儿包进去,然后捏成上图的样子。中间的缝儿使用牙签按压后再捏的。小洞儿是用牙签的大头戳的。6、包好后放桌上等待二次发酵到差不多2倍大就可以开始了。南方温度高湿度大,都是这样处理的。如果干燥的季节可能要盖湿布,要不要外皮很快吹干了。

超级简单核桃包

STEP3、7、蒸锅水烧开后在蒸笼里放发酵好的包子,大火蒸15分钟中间不揭开盖子。15分钟熄火后也不能马上开盖,得焖5分钟才行。要不然包子遇冷会很快坍塌。

超级简单核桃包

STEP4、8、最后一步:吃。满满的核桃,香!

超级简单核桃包

STEP5、烤的鸡翅,卖相差了一点,味道还不错,以后再写吧

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STEP6、冰山理论同样适用于垃圾。看着很震撼的一张图。保护环境从小事做起,自己在家多饭、少点外卖也是保护环境了。

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