STEP1、先用5克姜、3克葱白、15克水混合打碎制作成姜葱汁，滤除渣和水，都保留。再将冷冻1小时左右的肉搅碎备用。

STEP2、加入40克生抽、10克老抽、制作好的葱姜水和葱姜渣与肉碎混合。

STEP3、最后将大葱碎也加入肉碎混合拌匀。

STEP4、5克酵母加入220克水、加入5克糖加热至37度1分钟、度3激活酵母。加入500克粉3分钟3-6度，再用模式2分钟。

STEP5、揉面完毕，直接倒出面团用手揉5分钟，戳成长条，切成34-45克的剂子。

STEP6、将分好的剂子整理成圆形，并用擀面杖擀成中间厚边缘薄的圆形，加入肉馅包成包子形状，将包好的包子放入蒸笼排列好，让蒸汽可以通过，两层一起蒸。

STEP7、主锅放入600克水、时间35分钟/温度VaRoma/速度1蒸煮，热气腾腾的包子趁热享用吧。