STEP1、鸡翅对半剪开，锅中加一勺料酒焯水后捞出，控干水分。

STEP2、加入1勺料酒、1勺生抽、1勺老抽、1勺白糖和1勺蚝油。

STEP3、抓匀腌制20-30分钟左右。

STEP4、腌制鸡翅的同时来处理鲍鱼（鲍鱼可以买已经处理好的），鲍鱼先大致清洗一下，撒上一勺盐，用牙刷把鲍鱼肉上的黑色东西刷掉，先用盐干刷，再在流水中刷一遍。

STEP5、用勺子铲出鲍鱼肉，壳内的东西全部去除冲洗干净。鲍鱼肉头部也要去除。

STEP6、切花刀。

STEP7、全部处理完毕。

STEP8、热锅热油，煸香洋葱、大葱、生姜和蒜。

STEP9、入鸡翅翻炒5分钟。

STEP10、加入鲍鱼。

STEP11、加1勺生抽，咸度应该完全足了，加。

STEP12、加少许热水，不需要完全淹没食材。中大火炖煮，无需盖锅盖。中途不停地翻动食材。

STEP13、我加了两朵香菇。收汁到这个程度即可。大约煮了7分钟）

STEP14、锅里加水和一勺盐，鲍鱼壳入锅煮片刻。

STEP15、捞出控干摆盘，摆在大圆盘的边缘。

STEP16、将鲍鱼肉一颗一颗地放在壳中，鸡翅盛在中心，最后撒上葱花和香菜就完成啦。