热菜家常菜
中餐厅3
口感细嫩，清香怡人的龙井虾仁就做好了，步骤简单，你学会了吗？这道菜不仅颜值很高，营养价值也很高呢，是老少咸宜的一道绝佳的补钙菜肴，清淡的食物最适合养生了。喜欢下厨的朋友不妨自己动手试一试吧。
配料表：
- 虾
- 龙井茶
- 鸡蛋
- 盐
- 生粉
- 植物油
- 枸杞
- 香菜
详细做法：
STEP1、第一步：把活虾去头去壳，挑除虾线，清洗干净后沥干水，放入干燥的碗中，加入一个鸡蛋的蛋清部分（蛋黄不要，再加入适量生粉腌制十分钟。
STEP2、第二步：在炒锅中加入适量清水，烧开后把腌制过的虾仁放进去，炒至芙蓉状，起锅后用网筛把虾仁沥干水。泡一碗龙井茶备用。
STEP3、第三步：在炒锅中加入少量植物油，把清水煮熟的虾仁放回锅中，加入事先准备好的瘦肉汤熬煮一会儿，把鲜味充分调动出来，然后加入龙井茶叶翻炒片刻，再加入冷油继续翻炒一会即可。
STEP4、第四步：把做好的龙井虾仁装入盘子，加入红色的枸杞和绿色的香菜做点缀。
