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热菜家常菜

糖酥饼

2022-03-19 10:41:07

方子用量可以随意,水油皮和软些,油酥量稍大于水油皮量就可以,但为使其他人做起来更方便才测量了克数,猪油可全部替换花生油,也可用其他植物油,用猪油会更酥

配料表:

  • 水油面团:普通面粉 (300克)
  • 水 (165克)
  • 花生油 (10克)
  • 油酥面团:普通面粉 (400克)
  • 猪油 (100克)
  • 花生油 (80克)
  • 糖 (15克)
  • 糖馅:白糖 (30克)
  • 面粉 (6克)
  • 熟芝麻 (适量)
  • 芝麻(表面装饰) (适量)

详细做法:

STEP1、水油面和油酥面分别和成团,醒一小时

糖酥饼

STEP2、糖馅拌均匀待用

糖酥饼

STEP3、水油面团擀成圆形,大小能包裹住整个油酥面团即可,包严收好口

糖酥饼

STEP4、再擀成长方形薄片,从一端轻轻卷起来,分成24个均匀的剂子

糖酥饼

STEP5、把剂子的切口向内收按压成皮,放入适量糖馅,收严口

糖酥饼

STEP6、案板撒芝麻,两面粘芝麻,上下方向擀成牛舌状(不要太薄,容易露馅)

糖酥饼

STEP7、平底锅刷油微火放入酥饼胚,待稍鼓翻面,两面金黄即可出锅

糖酥饼

STEP8、香酥不甜腻信手拈来生活,使每个人都心生向往,然,做己,然。

糖酥饼


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