更多 首页 家常菜谱 地方家常菜 简单的家常菜 家常菜大全 家常菜做法 热菜家常菜 素菜家常菜 川菜家常菜
首页 > 家常菜谱 其他家常菜 列表

热菜家常菜

你一定想要收藏的排包方子

2022-03-19 10:41:07

小伙伴们做起来吧,欢迎交作品哦

配料表:

  • 高粉 (350克)
  • 糖 (50克)
  • 酵母 (3.5克)
  • 盐 (4克)
  • 玉米油 (40克)
  • 水 (190克)
  • 表面蛋液 (适量)
  • 表面杏仁片 (适量)

详细做法:

STEP1、除盐以外其余所有材料放入搅面缸,搅成团加盐,厨师机揉面15分钟出手套膜,入醒发箱一发,27度,度80发一个小时二十分钟,发到2—2.5倍大,没有醒发箱就正常室温发酵到2—2.5倍大

STEP2、一发结束排气分8份,份78克,滚圆醒发20分钟

STEP3、醒好取一个面团,按压排气擀成近乎长方形,长约15cm,宽约11,从长边开始卷起,卷完搓长,大约17cm,这步根据自己情况来,我的烤盘是早些年在宜家买的长方烤盘,30*21,摆八个刚好

STEP4、入发酵箱二发40分钟,温度35,湿度80

STEP5、发好表面刷蛋液,摆杏仁片

STEP6、烤箱上火155,下火160,中下层烤30分钟

你一定想要收藏的排包方子

STEP7、出炉,凉了我先吃一条

你一定想要收藏的排包方子

STEP8、看看,组织很细腻

你一定想要收藏的排包方子

STEP9、底部上色也很好

你一定想要收藏的排包方子


上一篇:图形饼干
下一篇:甜甜圈

家常菜做法         Sitemap    Baidunews