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热菜家常菜

芝士奶盖

2022-03-19 10:41:07

第一次打发奶油不要打太硬,后面成会不流动就没那么滑滑

配料表:

  • 淡奶油 (200克)
  • 奶油奶酪 (50克)
  • 牛奶 (40克)
  • 炼乳 (15克)
  • 糖 (15克)
  • 海盐 (适量)

详细做法:

STEP1、奶油奶酪先隔水融化(可以和牛奶一起融化,但是不容易搅拌均匀会有小颗粒)

芝士奶盖

STEP2、加入牛奶和海盐,融化成无颗粒糊状。海盐可以用半量食用盐代替

芝士奶盖

STEP3、淡奶油加入细砂糖用打蛋器打发。(如果觉得奶油打发困难,奶油没过打蛋器一半,用冰垫着奶油打发)

芝士奶盖

STEP4、打发至略带纹路停下(如图状态)喜欢吃口感厚的可以打发得纹路深点

芝士奶盖

STEP5、加入炼乳和奶酪糊继续打发

芝士奶盖

STEP6、打发至纹路不消失即可

芝士奶盖

STEP7、用无水无油的保鲜盒装好,放4冰箱冷藏,放23天

芝士奶盖


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