STEP1、生板栗洗净，冷水下锅，水开后大火煮五分钟，离火，晾至有点烫手，剪刀剪开栗子尖处，壳与皮一同剥开。板栗不烫手了，就没那么好剥了。建议戴个PVC手套，保护下手指。如果买的去壳板栗，开水浸泡五分钟即可剥皮。如果买的去壳去皮的板栗，水煮五分钟即可。觉得麻烦也可以买熟板栗仁，直接进入下一步。

STEP2、椰子粉加纯净水化开成椰子汁，和板栗仁一同放入料理机。水太少的话，较难打到非常细腻。水太多了，会延长炒制时间。

STEP3、果汁模式两分钟后，板栗基本成泥。

STEP4、加入少许肉桂粉，继续搅拌一分钟。如果您非常讲究，用肉桂棒现磨那肯定效果更好。

STEP5、锅烧热，将板栗泥倒进去，最小火翻炒，此时板栗泥非常粘稠。用不粘锅最佳，我用的铁锅，刚开始有一点点粘，不过没关系，继续不停翻炒，一开始粘的那一层脆片铲下来也是很好吃的，

STEP6、炒了大约二十五分钟，板栗馅团已经和蛋糕一样能轻易切开，不粘锅铲。拿出来称一称，580g，水分基本收干了。喜欢软膏状甜品质地的话，缩短炒制时间即可。

STEP7、香浓美味的栗子酱就做好了。密封冷藏可以保存三个月。不额外加糖和油，完美的夹馅，可口的酱料，老少皆宜。冷冻半小时切片烘烤还可以做成栗子饼干哦。