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热菜家常菜

自制草莓卡仕达酱消耗果酱

1.过筛!2.小火!3.不断搅拌!

配料表:

  • 鸡蛋 (1个)
  • 糖 (30克)
  • 低粉 (16克)
  • 或普通粉+玉米淀粉 (8+8克)
  • 牛奶 (200克)
  • 柠檬汁 (5-6滴)
  • 草莓酱 (随喜)

详细做法:

STEP1、除牛奶全部加入,稍微搅拌至无干粉

自制草莓卡仕达酱消耗果酱

STEP2、先加30g左右牛奶搅匀,再分2次加入剩下的牛奶

自制草莓卡仕达酱消耗果酱

STEP3、搅拌均匀后过筛,我翻来覆去过了四次筛,最后口感非常顺滑

自制草莓卡仕达酱消耗果酱

STEP4、(模仿蛋挞步骤,筛去杂质以及粉块)

自制草莓卡仕达酱消耗果酱

STEP5、开小火不断搅拌,小火!搅拌一会后会感觉到阻力变大了物质变浓稠了,其实就是淀粉糊化了

自制草莓卡仕达酱消耗果酱

STEP6、我喜欢稀一点的卡仕达酱,所以在这个程度就拿出来坐凉水里,继续打。看到有作者说要坐冰水里,可能量少坐凉水也没有问题

自制草莓卡仕达酱消耗果酱

STEP7、搅拌一会后加入适量草莓酱搅匀,喜欢的可以多加,我是因为瓶底就剩这些了

自制草莓卡仕达酱消耗果酱

STEP8、成品和亨氏番茄酱浓稠度差不多。能吃到草莓的酸甜味和蛋奶的香气

自制草莓卡仕达酱消耗果酱


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