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热菜家常菜

儿时回忆甜甜圈

2022-03-19 10:41:07

甜圈,里面圈圈大点,有点像游泳圈样感觉就了,不做洞洞,甜甜圈

配料表:

  • 高筋面粉 (300克)
  • 黄油 (20克)
  • 鸡蛋 (1个)
  • 细砂糖 (40克)
  • 酵母 (4克)
  • 牛奶 (110克)

详细做法:

STEP1、因为家里有面包机,所以省了揉面的过程…材料都丢进去,揉面45分钟左右。

儿时回忆甜甜圈

STEP2、因为我会二次发酵,所以这个状态还行

儿时回忆甜甜圈

STEP3、把面团取出再揉20分钟左右,排出里面的气泡

儿时回忆甜甜圈

STEP4、把面团切成15等份,我做的是掌心大小

儿时回忆甜甜圈

STEP5、这一步关键,视频加快速度,应该比较容易理解;洞洞是靠筷子插一个口,然后用拇指慢慢往外推捏即可

儿时回忆甜甜圈

STEP6、配方一共够我做了15个

儿时回忆甜甜圈

STEP7、每一个大小基本一样,我没有刻意量多少克,就觉得差不多就可以。

儿时回忆甜甜圈

STEP8、一开始我在原位发面,后来换了在烤箱里,放一盆热水,这样会快点、不需要开烤箱。

儿时回忆甜甜圈

STEP9、发好的面团会比原来大一倍左右,会很软的感觉,所以下锅的时候要轻轻地放,油不需要太热,不然会一下就烤糊,记得要小火,手靠近能感到热就可以开始炸了,炸至两面金黄即可

儿时回忆甜甜圈

STEP10、第一锅炸了四个,油太热就会很焦的感觉,但口感一样很好,为了下一波更好,油一定不能太热,宁可慢慢炸至金黄捞起…

儿时回忆甜甜圈

STEP11、这一锅不错吧颜色很好看哦

儿时回忆甜甜圈

STEP12、炸好的甜甜圈沾满白砂糖,哇外酥里嫩,松软香甜,简直不能太好吃冷了也超好吃的!!

儿时回忆甜甜圈

STEP13、噔噔蹬明天的早餐又解决了

儿时回忆甜甜圈

STEP14、喜欢巧克力的还可以淋巧克力酱上去哦…不过我个人觉得加砂糖已经超好吃了

儿时回忆甜甜圈


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