STEP1、称量好所有的原材料

STEP2、黄油必须软化到柔软的膏状，有点像超轻黏土的状态，很容易用刮刀拨开或者按压的程度，如果按压的时候需要用力，就表示还没有软化好，如果软到接近老酸奶的状态，则表示有一点点过了哦，可以再常温放一会儿，让黄油重新凝结一下。黄油的软化程度会直接影响饼干花纹的，而且，如果黄油软化不到位，可能最后不仅仅是挤破裱花袋，而是只能变成手搓了

STEP3、在软化的黄油内加入糖和盐，网络上有很多配方是分次加入，为了便于操作，我们都选择一次性加入。高速旋转的打蛋头会让砂糖飞溅出去，所以，在开动打蛋器之前，我们可以用刮刀把砂糖和黄油混合均匀，再进行搅打。可以全程用最高档哦

STEP4、黄油的打发预计需要3-4分钟，期间，大约1分钟，用刮刀将飞溅到盆壁上的黄油刮下来，搅打得更均匀。同时，还观察黄油的颜色，接近奶白，而且体积膨大到原来的2倍，状态轻盈，就是打好了，如果不会看状态的同学，按照时间来判断，定不会出错哦

STEP5、黄油搅打完成后，可以将蛋黄加入，用低档搅打均匀即可不喜欢酥松口感的，可以把蛋黄换成全蛋液，曲奇会更硬脆一点，也可以不加鸡蛋哈

STEP6、低筋面粉过筛后加入打发好的黄油里面，拌匀到看不见干粉就可以了，如果前期软化到位的黄油，打好后是很容易被面粉吸收的，这一步翻拌的难易程度，可以检验黄油是否软化或打发到位哦每一步都有一点重要的拌好的面糊有一点像意大利手工甜品的质感说着说着有点想吃le

STEP7、准备一个厚质的裱花袋（我的是展艺TPU布裱花袋），普通的塑料的，布的，硅胶的都可以，如果前面的步骤都做好了，一次性裱花袋也是可以驾驭的哈，但是新手还是建议用厚一点的，比较不容易出现车祸现场哦。花嘴用的是三能的SN7092，其他任意大号曲奇花嘴也是可以的，大一点比较没那么费力哈

STEP8、在挤花的同时，可以把烤箱热起来了，一般预热时间可以控制的10-30分钟左右，预热时间越长，温度越稳定，也可以在所有制作步骤开始之前就把烤箱打开哈上下火140-150预热。在这里，又要啰嗦一下了，家用烤箱空间比较小，升温比较快，所以实际温度要比设定温度普遍高30-50，所以设定为140，烤箱内温度也可能会在170上下。为了你的曲奇可以不变成黑炭，建议先用低温尝试，如果想要上色深一点的，再调高温度比较合适哈

STEP9、挤花的方法不太好用文字描述，只能放几张图片，我们有录制几个小视频发到我们的粉丝群（客服：icecheese52002，大家可以让客服小姐姐拉进群获取哈温馨提示一下，同一个烤盘内的曲奇尽量保持同一个大小，不然会生熟不一，有的可能已经烤糊了，有的可能还没有熟哈还有还有，如果是普通烤盘，要记得垫油纸哦不沾烤盘就不用了

STEP10、盘层，4层，上、下都是可以的，层，层烘20-30分钟，时根据各自曲奇大小，大小，温高低都会一些出入，途可以将盘里外翻转一次，受热更均匀新手最15分钟，摸清它的脾气虽然搬个小板凳瞪着点傻傻的，但是看着自己手作的美味成熟，也是非常成感的哈