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热菜家常菜

免揉核桃蔓越莓欧包~铸铁锅版

2022-03-19 10:41:07

晾了也一定150度烤或平底锅烘5分钟,热了香味就出来了,切记!

配料表:

  • 高筋面粉 (200克)
  • 全麦粉 (80克)
  • 酵母 (1.6克)
  • 盐 (4克)
  • 蔓越莓 (40克)
  • 核桃(生) (50克)
  • 水 (250克)

详细做法:

STEP1、所有食材用刮刀拌匀

免揉核桃蔓越莓欧包~铸铁锅版

STEP2、户外22度,盖保鲜膜发酵30分钟

免揉核桃蔓越莓欧包~铸铁锅版

STEP3、再次刮拌,有点起筋了,继续发酵30分钟

免揉核桃蔓越莓欧包~铸铁锅版

STEP4、案板上再次刮拌,放入油纸上,入盆进烤箱二发

免揉核桃蔓越莓欧包~铸铁锅版

STEP5、35度,加湿,大约一小时,二发完成!

免揉核桃蔓越莓欧包~铸铁锅版

STEP6、取出,表面涮粘米粉,据说烤完颜色好看

免揉核桃蔓越莓欧包~铸铁锅版

STEP7、割上喜欢的花纹,预热铸铁锅

免揉核桃蔓越莓欧包~铸铁锅版

STEP8、小心取出热锅,面团放入锅内,盖上盖子,220度,30分钟,揭盖15分钟

免揉核桃蔓越莓欧包~铸铁锅版

STEP9、OK了,我的锅子偏小,不过不影响口感,外脆里软,酸甜的蔓越莓,加上核桃仁的香脆,完美!

免揉核桃蔓越莓欧包~铸铁锅版


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