STEP1、用清水彻底溶解苏打粉

STEP2、枫糖浆，花生油，苏打溶液搅匀

STEP3、筛入面粉拌至无干粉状

STEP4、盖保鲜膜室温静置

STEP5、（此步骤手脏没拍照）在面团松弛期间，开始分馅料，根据自己的模具规格，以馅6：皮4的比例，带一次性手套分好搓圆（要是熟练了可以多加点馅料，包不好就再减点馅料，标准是7：3）

STEP6、手指按一下面团，松弛至皮馅软硬度一样就可以开始包了。分好的面团按成圆片用虎口协助包馅，团成圆柱形，月饼模刷油，垂直压形5秒，烤箱190度预热，月饼放在垫好油纸／锡纸的烤盘上用喷壶喷水，烤8分钟定型

STEP7、蛋黄加三分之一蛋壳清水搅匀，在定型好的月饼上用毛刷（尽量不要硅胶刷）刷上薄薄一层蛋液（宁少不多），转180度烤20分钟左右，注意观察上色情况，差不多就行了

STEP8、烤完取出放至完全凉透，这时候月饼表皮很硬（这是我偷吃得出的结论哈哈哈，也不好看。不要担心，放入密封袋室温放48小时以上回油，等待蜕变！

STEP9、回油第一天vs第二天，月饼颜色更漂亮了，有了光泽，表皮也变软了(*︶*)

STEP10、第三天啦

STEP11、好吃又不腻！