记录｜开放式三明治

热菜家常菜

2022-03-19 10:41:07三明治

配料表：

自制法棍（半根）
牛油果（半个）
火腿（适量）
鸡蛋（2个）
烟熏三文鱼（1片）
咸味奶油奶酪（1块）
酸奶（适量）
蓝莓、树莓（少许）
虾仁（3个）
芦笋（3根）
坚果（少许）
色拉酱（少许）
黑胡椒（一丢丢）
迷迭香、百里香（1-2枝）

详细做法：

STEP1、牛油果半个，挖出果肉放碗里，撒少许盐和黑胡椒，滴上几滴柠檬汁，用勺子将牛油果压成泥，和调味料充分混合。火腿切丁，在平底锅里小火煎到微焦，零星点缀在牛油甜品上。准备一口较深的锅，放水烧开，将鸡蛋打入水中，小火焖煮1分钟，出锅稍稍冷却后放在火腿上面，鸡蛋上可撒些罗勒碎装饰。

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STEP2、大虾蒸熟后剥去虾壳，留虾尾不剥，芦笋用开水汆烫半分钟捞出沥干水分。在法棍片上薄薄地抹一层色拉酱，均匀摆放上芦笋，上面再放上虾仁，撒一丢丢黑胡椒粉。1小勺(小指甲盖大小)芥末混合色拉酱，拌匀，涂抹在法棍片上，放上一片烟熏三文鱼，咸味奶油奶酪切小丁，错落地放在三文鱼上，撒上坚果碎和蔓越莓干。

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