STEP1、干辣椒剪开倒出辣椒籽，辣椒蒂剪掉不要，辣椒头也剪开。留干辣椒皮泡开水30分钟。

STEP2、泡辣椒的水倒掉，倒入新的水再煮5分钟，可以看到辣椒变厚。蓖掉辣水，冲冷水变凉后攥干。

STEP3、放入芝麻，淀粉，盐，糖，拌匀

STEP4、用手从下插入轻轻翻拌。因为辣椒刚刚攥干还有水分所以很容易沾上淀粉和芝麻

STEP5、起油锅到140度左右，基本就是6成热。投入一个辣椒试一下油温，缓慢出现小泡，就是差不多的温度。

STEP6、把整盆辣椒倒入，转小火慢慢炸5-6分钟拿一个吹凉看一下有没有炸干。要是还没有炸脆，可以一直炸到10-13分钟，时间再多容易炸褪色

STEP7、炸脆后捞出，再炸花生米也是温油炸，微微变黄就捞出，余温会让花生彻底熟透。

STEP8、花生米放盐糖藤椒油拌匀和辣椒酥拌匀即可，太好吃了