STEP1、准备好全部材料，低筋面粉和奶粉混合过筛备用，糖粉过筛备用，黄油软化备用

STEP2、柠檬用盐搓洗干净

STEP3、削出柠檬皮碎，注意不要把白色皮削进去，否则会苦涩。挤出柠檬汁备用。

STEP4、黄油室温软化至用手指可以轻易戳个洞，冬天可以借助吹风机软化。

STEP5、软化好的黄油倒入糖粉和海盐

STEP6、用刮刀混合均匀（无需打发）

STEP7、柠檬汁分三次加入用打蛋器搅拌均匀，在继续加入淡奶油打匀

STEP8、打好的样子（记得每次等液体和黄油混合均匀后再加入下一次，以免油水分离）

STEP9、倒入混合好的低筋面粉和奶粉，用刮刀切拌混合均匀至无干粉。

STEP10、加入柠檬皮碎

STEP11、混合均匀。

STEP12、将混合好的面团用油纸包着放入U型饼干模塑型放冰箱冷冻1小时（面团一定要压紧实）没饼干模可以用手塑型。

STEP13、取出冻硬的面团用刀切成每片8毫米薄片。

STEP14、切好的饼干整齐摆在铺好油纸的烤盘中，每块饼干之间一定要留有空隙，否则饼干烘烤过程膨胀黏一起就不好看了，烤箱上下火180度预热10分钟，中层烤18分钟（每个烤箱都有它的脾气，第一次最好守在旁边观察，烤至表面微黄即可）

STEP15、烤好的饼干取出摊凉，装入饼干袋密封保存。