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热菜家常菜

牛轧糖饼干

2022-03-19 10:41:07

记住全程中小火,不好掌握的朋友用小火慢慢来,一定要用不粘锅,否则你会失败的怀疑人生粘的到处都是,最后一定要注意牛轧糖不能太干,能顺流就行,都么牛轧糖太硬!

配料表:

  • 黄油 (80克)
  • 棉花糖 (240克)
  • 奶粉(全脂) (80克)
  • 花生碎 (120克)
  • 苏打饼干(中祥蔬菜饼香葱味160克一袋正好三袋) (480克)

详细做法:

STEP1、黄油放入不粘锅内中火融化(我用的是总统黄油,太香了)

牛轧糖饼干

STEP2、加入棉花糖(我用的是落基山棉花糖,一颗比较大,可以手撕一半,这样融化的的快)中小火哦

牛轧糖饼干

STEP3、用刮刀交班按压,使其尽快融化

牛轧糖饼干

STEP4、这样的状态下,加入奶粉,有些棉花糖没有化,没关系,继续搅拌,继续中小火,千万不能大火,如果掌握不好就用小火,慢慢熬

牛轧糖饼干

STEP5、这样的状态,立即关火,一定要用刮刀这样顺流而下,太干糖会硬,到时候吃不动,也不会拉丝

牛轧糖饼干

STEP6、加入花生碎搅拌均匀,关火状态哦

牛轧糖饼干

STEP7、这样的状态就完工了,然后趁热夹饼干

牛轧糖饼干

STEP8、取出一块饼干上面放适量制作好的糖,上面覆盖一片,即可,就这样快速制作,如果最后冷却饼干粘不住,可以把牛轧糖小火加热一下,千万不能加过头,否则牛轧糖太硬吃不动

牛轧糖饼干

STEP9、完美的样子,超级好吃

牛轧糖饼干

STEP10、这是成品

牛轧糖饼干

STEP11、包装一下,就非常完美了,可以吃一个月都没有问题,不过不能放冰箱哦,常温保存

牛轧糖饼干


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