STEP1、这个材料量是做一个6寸高出模具的量！如果是一人食！可以减半！！！

STEP2、把所有材料准备好：蛋清蛋白分离开，奶油奶酪室温软化。

STEP3、先将分离出来的蛋清放进冰箱冷藏

STEP4、黄油，奶油奶酪，牛奶。三者混合在一起隔水加热至融化后搅拌顺滑！搅拌完成后继续加入蛋黄搅拌！

STEP5、混合物筛入低筋面粉，搅拌顺滑无颗粒感完成后放一边，开始打蛋白。

STEP6、蛋白打发分三次加入白砂糖。第三次加糖时滴入柠檬汁！将蛋白打发至干性发泡！就是筷子能立住！打蛋器拿起来，蛋清直直挺立，没有弹性不出现弯钩！

STEP7、分三次，将蛋黄糊和打发的蛋清混合在一起！注意手法（上下搅拌，不要转圈！混合蛋糊的时候，烤箱预热180度！

STEP8、到一半蛋黄糊，加入芝士片！！然后再倒入剩下一半！

STEP9、将蛋黄糊倒入磨具放进烤箱！中层！！175度考35分钟！具体时间看自己烤箱！大概就是半小时多）

STEP10、烤完后！一定要倒扣！倒扣！倒扣！没有架子的可以用碗！！倒扣！！！

STEP11、不回缩真的很漂亮！

STEP12、芝士夹心超级棒！口感就是那种清爽的感觉！跟古早蛋糕差不多！但又不用水浴！非常棒！！！