STEP1、1白菜对半切，每片叶子头处均匀的撒粗盐，叶子不用抹，一会白菜出水了就可以腌制到了（如果没有粗盐放食用盐量要少点，食用盐比粗盐咸)腌制八个小时左右，具体看叶子折叠会不会裂，折叠有韧劲不会裂就腌制好了。2腌制好后用清水冲洗，稍微拧一下晾干

STEP2、姜蒜洋葱苹果梨不加水打碎，没有料理机的就辛苦剁碎叭

STEP3、打成泥就是这样啦

STEP4、加两勺鱼露，增加咸度和提鲜

STEP5、加辣椒粉，两勺虾酱拌匀

STEP6、所有材料拌匀后加糯米粉，小火翻炒，如果太干了加点水，不要一次到太多。加热到这个状态，酱料挂勺不会很快滴落就可以了，这时可以尝尝咸淡，白菜腌制已经入味了，这里不要放太咸噢。

STEP7、酱料放凉后均匀的抹在白菜叶上，白菜头抹多点，叶子稍微带过就行。

STEP8、最后放入消毒过的密封盒里，送入冰箱冷藏两到三天就可以拿出来吃啦。