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热菜家常菜

就是个曲奇

2022-03-19 10:41:07

黄油软化不要过度过度会塌黄油打发也不要过度黄油和面粉比例是1:1不建议减越减越危险分分钟挤爆裱花袋but挤不出来有时候也能补救,请回屋拿吹风机嘻嘻嘻吹它!吹就完事了!说不定就补救成功了

配料表:

  • 有盐黄油(软化) (110克)
  • 糖粉 (22克(抹茶可可味请多加一点))
  • 低筋面粉 (55克)
  • 高筋面粉 (55克)
  • 奶粉 (20克)
  • 玉米淀粉 (21克)
  • 淡奶油/牛奶(室温) (15克)
  • 可可粉/抹茶粉 (6克)
  • 盐(用的无盐黄油还要加点盐) (1克)

详细做法:

STEP1、材料称好备用高低粉混匀后过筛2遍备用(可可抹茶味加5/6g)

就是个曲奇

STEP2、黄油加糖粉打到微微膨胀发白加入奶粉搅打均匀后加入玉米淀粉搅打到羽毛状(淡奶油前一定要打成羽毛状!要打发充分!但是不要过度)加入淡奶油搅打均匀tips:除了打发黄油其他搅打用低速就好

就是个曲奇

STEP3、面粉筛入黄油中按压搅匀使劲压压压抹抹抹更好挤

就是个曲奇

STEP4、预热烤箱180开始裱花(请使用油纸不要直接在烤盘上烤哦)

就是个曲奇

STEP5、上下火160烤25min左右

就是个曲奇

STEP6、上色就出炉!不要过火!过了会苦呜呜呜

就是个曲奇


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