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热菜家常菜

风炉版手指饼干

2022-03-19 10:41:07

配料表:

  • 鸡蛋 (4个)
  • 白糖 (30+50克)
  • 低筋粉 (120克)
  • 白醋 (三滴)

详细做法:

STEP1、蛋黄,蛋白分开,蛋白里加入几滴白醋,放入冰箱冷藏。

风炉版手指饼干

STEP2、蛋黄加入30克白砂糖,高速打发到浓稠,颜色变得发白。

风炉版手指饼干

STEP3、蛋白加入剩下的50克白砂糖,打发至小尖角状态。

风炉版手指饼干

STEP4、烤箱180度预热。

风炉版手指饼干

STEP5、混合蛋黄液和蛋白霜,筛入120克低粉,翻拌均匀。

风炉版手指饼干

STEP6、放入裱花袋,挤到铺好油纸的烤盘,放入预热好的烤箱烘烤。大约12分钟,随时观察,上色均匀就好了。如果粘在油纸拿不下来,说明时间还不够,继续烘烤一会。

风炉版手指饼干

STEP7、烤好的手指饼干,外表酥脆,内里绵软。直接吃或者做提拉米苏,都是不错的。

风炉版手指饼干


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