配料表:
详细做法:
STEP1、蛋黄,蛋白分开,蛋白里加入几滴白醋,放入冰箱冷藏。
STEP2、蛋黄加入30克白砂糖,高速打发到浓稠,颜色变得发白。
STEP3、蛋白加入剩下的50克白砂糖,打发至小尖角状态。
STEP4、烤箱180度预热。
STEP5、混合蛋黄液和蛋白霜,筛入120克低粉,翻拌均匀。
STEP6、放入裱花袋,挤到铺好油纸的烤盘,放入预热好的烤箱烘烤。大约12分钟,随时观察,上色均匀就好了。如果粘在油纸拿不下来,说明时间还不够,继续烘烤一会。
STEP7、烤好的手指饼干,外表酥脆,内里绵软。直接吃或者做提拉米苏,都是不错的。