STEP1、面粉6汤勺，半茶勺小苏打，分9次加冷水，搅拌成糊。里脊肉切成条，挂糊。

STEP2、第一炸，油温冒青烟，开二圈小火，下挂好糊的排条。

STEP3、第二炸，油温还是冒青烟，倒入已炸过的排条，炸到颜色变深为止。

STEP4、6勺水，3勺米醋，3勺白糖，2勺水，半勺老抽，倒入锅中熬到收汁，倒入排条，味道不够在另外加盐和糖。

STEP5、小火拌匀，出锅，撒上芝麻。