STEP1、准备食材及配料调料，计量看用料明细

STEP2、第一步煮日本高汤：水烧开加昆布、柴鱼煮片煮十分钟，最后加盐、两勺酱油、两勺味淋、半勺糖煮两分钟，尝咸淡，别熬咸了！

STEP3、去骨鸡腿背面用刀划切几刀，不要切断，方便腌制入味。

STEP4、鸡肉腌制：1/4勺盐，少许胡椒粉、半勺干淀粉抓匀腌制十分钟。

STEP5、洋葱切丝

STEP6、锅内放少许油煎鸡腿肉，两面煎制金黄捞出

STEP7、煎好的鸡腿肉切成小方块、洋葱切丝

STEP8、用煎鸡腿剩余的油炒洋葱

STEP9、洋葱炒香放入鸡肉一起翻炒

STEP10、加之前熬好的高汤，漠过鸡肉2/3，加盖焖煮三分钟（中小火）

STEP11、三分钟后，开大火，三个鸡蛋打散均匀淋在鸡肉上面，停留30秒关火，蛋液不用完全凝固，起锅轻轻盖在米饭上面

STEP12、砂锅表面撒点葱花、海苔丝点缀，亲子丼完成