热菜家常菜
五香猪肝
1.生猪肝泡血水时，勤换几次去腥味，一定要去除干净白色血管筋膜，这也是去腥的关键2.猪肝在焯水和卤制时要敞开锅，让血腥味更好地挥发3.卤好的猪肝易风干发黑变硬，保存要泡卤汤里，或表面抹香油，或用保鲜膜包好，最多冷藏3天4.卤猪肝不能用大火，否则卤出来很硬且不入味，时间控制到3040分钟，卤制时间太长口感也硬，卤好后泡在卤汤里更好地入味5.猪肝与辣椒和山楂相克，卤制不放
配料表：
- 鲜猪肝
- 料酒
- 花椒
- 大料
- 香叶
- 桂皮
- 丁香
- 小茴香
- 葱姜蒜
- 冰糖
- 生抽
- 老抽
- 盐
详细做法：
STEP1、鲜猪肝去除白色胆管筋膜，用牙签扎眼，泡凉水里1小时，中间换几次水，挤掉血水
STEP2、焯水：锅里加水，料酒，花椒，姜片，放入猪肝，煮开5分钟后，捞出热水洗净
STEP3、卤猪肝：锅里放猪肝，花椒，大料，香叶，桂皮，丁香，小茴香，葱段，姜片，蒜块，生抽，老抽，冰糖，加入热水后，敞开锅盖中火煮半小时（撇去浮沫，再加盐煮10分钟关火
STEP4、猪肝泡在卤汁里自然晾凉，浸泡半天后捞出切片，直接吃或蘸食蒜醋都不错
家常菜做法
- 106/04美食菜谱：家常羊蝎子的做法大全3个
- 203/19清蒸鸽子
- 303/19叉烧包自制馅
- 406/29家常菜做法：大黄米的吃法与做法16种家常菜
- 503/19青椒辣炒野生小鱼干
- 603/19食戟之灵夏里亚宾牛排盖饭