热菜家常菜
五目汁茶漬
煮胡萝卜丝、香菇、冬笋、鸡片时不要弄乱，这样容易摆放。
配料表：
- 材料（2人分）
- 米饭 （300ｇ）
- 荷兰豆 （30ｇ）
- 鸡蛋 （1个）
- 油 （1/4小匙）
- 胡萝卜 （20ｇ）
- 新鲜香菇 （2ｇ）
- 水煮冬笋 （20ｇ）
- 鸡柳 （40ｇ）
- 熟白芝麻 （2/3小匙）
- 芥末 （1/2小匙）
- A：日式高汤1/2杯、醤油1/2小匙、味啉1/2小匙、清酒1/2小匙、盐0.2ｇ <
详细做法：
STEP1、荷兰豆撕去老筋，用开水加少许盐汆烫至颜色翠绿，捞出激入冰水中，用厨房纸挤干水后斜切成一半；
STEP2、把鸡蛋打散，平底锅抹少许油，蛋液倒入锅中攤成薄薄的蛋皮，再切成细条；
STEP3、胡萝卜切丝，香菇切除根部，再切成薄片；冬笋也是切成薄片；鸡里脊肉取出筋切片；
STEP4、锅中分别摆好做法（3）切好的食材，倒入（A）的汤汁开火煮滚，加调味料改小火煮熟；
STEP5、碗中盛好米饭和分别摆上做法（4）的食材，再把荷兰豆和蛋丝铺在上面，撒上白芝麻和芥末。锅中倒入（B）的汤汁和调味料煮沸，淋在盖饭上即可。
