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热菜家常菜

酥的掉渣的曲奇方子

2022-03-19 10:41:07

这份是挤出圆形20个左右的用量

配料表:

  • 黄油 (100g)
  • 糖粉 (24g)
  • 低筋面粉 (50g)
  • 高筋面粉 (50g)
  • 玉米淀粉 (克)
  • 奶粉 (13g)
  • 牛奶 (15g)
  • 盐 (0.8g)

详细做法:

STEP1、1黄油室温软化后筛入糖粉,注意不要加热软化,防止变成液体状不易成型;

酥的掉渣的曲奇方子

STEP2、2黄油与糖粉混合,轻拌均匀;

酥的掉渣的曲奇方子

STEP3、3将拌匀的黄油糖粉中速打发,至颜色发白;

酥的掉渣的曲奇方子

STEP4、4用温牛奶融化盐,放凉后加入到黄油中,继续搅打至顺滑,注意不要打发过度影响成型;

酥的掉渣的曲奇方子

STEP5、5筛入低筋面粉、高筋面粉、玉米淀粉、奶粉,用手和匀(戴手套哦,手的温度利于融合在一起);

酥的掉渣的曲奇方子

STEP6、6装入裱花枪,挤出喜欢的形状,放入预热好的烤箱,温度和时间依自己烤箱脾气来定,时刻注意观察,不要放任不管,会糊的呦

酥的掉渣的曲奇方子

STEP7、.

STEP8、.

STEP9、.


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