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热菜家常菜

超酥曲奇

2022-03-19 10:41:07

面粉可以用低筋的烤完后的视觉全部上色吃起来会比较酥,保存包密封好,有干燥剂就更好了。黄油打发的程度决定了口感的酥松度

配料表:

  • 黄油 (160克)
  • 白糖 (30-36克)
  • 糖粉 (40克)
  • 盐 (1克)
  • 黄河有机面粉 (200克)
  • 淡奶 (20克)
  • 全蛋液 (40克)

详细做法:

STEP1、黄油室温下融化然后倒入盐,白糖,糖粉打发至泛白的状态。蛋液分两次加入打匀(第一次的蛋液稍微打匀即可)最后加入淡奶打匀,淡奶也可以换成牛奶,适当调整面粉的用量就行了。

超酥曲奇

STEP2、最后加入面粉和奶粉,拌匀后放冰箱冷藏12分钟。不能冻太久会比较硬拌粉料不能拌太久,用叠压的方式。

超酥曲奇

STEP3、175上下火烤约25--30分钟。冷却后密封装好。

超酥曲奇

STEP4、买个漂亮的盒子装进去哈哈有罐头密封盒的话更好。

超酥曲奇


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