STEP1、先进行酥皮的制作

STEP2、黄油室温软化，软化到用手指一压就能压下去的程度就好。

STEP3、加入糖粉和过筛的低粉，开始揉揉揉，揉成圆柱形，直径差不多跟挤在烤盘上的泡芙皮一样大就行。

STEP4、下面制作泡芙皮

STEP5、将黄油、牛奶和白砂糖倒入奶锅加热，边加热边搅拌到沸腾。

STEP6、沸腾一分钟后开小火，倒入过筛的低粉并不停搅拌，这样可以让面粉充分吸收水分，然后就熟了哈哈哈，等充分搅拌到没有面粉粉了就关火，关火后再搅一搅，放凉。

STEP7、鸡蛋打成蛋液，等凉到不烫手时少量多次加入鸡蛋液，蛋液一定要慢慢加，加一点后充分混匀了再加。

STEP8、当搅到筷子提起来成倒三角就差不多了，就是提起来不会掉落，如果蛋液没用完也不要加了。

STEP9、将泡芙皮装入裱花袋。

STEP10、装了泡芙皮的裱花袋剪一个小口子，然后将泡芙皮挤在铺了油纸的烤盘上，油纸上最好刷一层薄薄的油，到时候好脱模挤的时候要垂直挤，下面要饱满点，烤的过程泡芙会变大，所以中间要留点空隙（我挤着挤着就偏了，只能见缝插针地挤了哈哈哈）

STEP11、取出酥皮，根据挤出来的泡芙个数决定切片厚度，我挤了20个泡芙，最后切了21片哈哈哈，将酥皮铺到泡芙上，放入烤箱。

STEP12、烤箱上下火180预热5分钟，然后放入泡芙上下火18010分钟，这时候泡芙膨胀得差不多了，改为15025分钟，最后改成10010分钟，整个过程最好多看看烤制程度，好随时调整温度和时间。

STEP13、制作奶油夹心：我做的是纯奶油的，就将淡奶油和白砂糖倒入容器中用打蛋器打发，打到奶油硬挺就好了将打发好的奶油装入裱花袋

STEP14、烤好的泡芙冷却，底部戳个小洞洞，将奶油挤进去就好啦